INSTITUTO DEL CAFÉ DE COSTA RICA INFORME SOBRE LA ACTIVIDAD CAFETALERA DE COSTA RICA


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1 INSTITUTO DEL CAFÉ DE COSTA RICA INFORME SOBRE LA ACTIVIDAD CAFETALERA DE COSTA RICA Preparado en el Instituto del Café de Costa Rica para los Delegados al XXXV Congreso Nacional Cafetalero Ordinario San José, Costa Rica 3 de diciembre de 2006

2 1.1 Oferta mundial de café oro Producción mundial de café Exportaciones mundiales de café Existencias mundiales de café Consumo mundial de café Consumo de café en los países exportadores Consumo de café en los países importadores Consumo global de café Principales países consumidores de café Consumo per cápita de café Balance mundial cafetalero Precios internacionales del café Convenio Internacional del Café Estructura del sector cafetalero Producción nacional de café fruta Área sembrada con café Distribución de la producción por regiones cafetaleras Productividad del cultivo de café Productores de café por volumen de producción Beneficiado de café Firmas beneficiadoras por la cantidad de café recibido Tipos de café procesados por las firmas beneficiadoras Comercialización del café costarricense Ventas de café para el mercado nacional Importaciones de café Ventas de café para exportación Precio de liquidación al productor Aporte del café a la economía nacional Gerencia Técnica Gerencia de Promoción...47 i

3 Capítulo 1 (Internacional): Tabla 1-1. Producción de mundial de café....3 Tabla 1-2. Producción de café en Brasil, Vietnam y Colombia....4 Tabla 1-3. Producción de café en África...6 Tabla 1-4. Producción de café en América del Sur....6 Tabla 1-5. Producción de café en Asia y Oceanía....7 Tabla 1-6. Producción de café en Norte y Centro América....7 Tabla 1-7. Producción mundial de café por grupos...10 Tabla 1-8. Exportaciones mundiales de café a todo destino...11 Tabla 1-9. Exportaciones de café Arábico lavado en Latinoamérica...11 Tabla Volumen y valor de las exportaciones de café por grupos...12 Tabla Comercio y consumo de café en países importadores Capítulo 2 (Nacional): Tabla 2-1. Estructura del sector cafetalero costarricense Tabla 2-2. Área nacional cafetalera...22 Tabla 2-3. Producción de café fruta por región cafetalera...22 Tabla 2-4. Firmas beneficiadoras por volumen de café procesado...23 Tabla 2-5. Producción de café fruta por tipos...24 Tabla 2-6. Producción y comercialización de café oro Tabla 2-7. Precios de exportación y consumo nacional Tabla 2-8. Importaciones de todas las formas de café...26 Tabla 2-9. Volumen, precio y valor de las ventas de café para exportación...28 Tabla Exportaciones de café por país destino Tabla Precios promedio rieles de exportación y precios de liquidación...30 Capítulo 1 (Internacional): Gráfico 1-1. Producción mundial de café...4 Gráfico 1-2. Participación de la producción cafetalera conjunta (Brasil, Vietnam y Colombia)...5 Gráfico 1-3. Producción de café por bloque continental (volumen)...5 Gráfico 1-4. Producción de café oro en Centroamérica...8 Gráfico 1-5. Producción de café por bloque continental (porcentaje)...8 Gráfico 1-6. Principales países productores de café....9 Gráfico 1-7. Producción mundial de café por especie....9 Gráfico 1-8. Exportación mundial de café a todo destino Gráfico 1-9. Exportaciones mundiales de café por nivel de proceso...11 Gráfico Existencias de café en los países exportadores e importadores...12 Gráfico Consumo de café en países exportadores miembros de la OIC Gráfico Consumo de café en países importadores no miembros de la OIC ii

4 Gráfico Consumo mundial de café...15 Gráfico Principales países consumidores de café...15 Gráfico Producción y consumo mundial de café Gráfico Precios del café en la Bolsa de New York (años cafetaleros) Gráfico Precios del café en la Bolsa de New York (Ene-00 a Oct-06) Capítulo 2 (Nacional): Gráfico 2-1. Producción de café fruta en Costa Rica...21 Gráfico 2-2. Caficultores según la cantidad de café entregado...23 Gráfico 2-3. Producción de café orgánico...24 Gráfico 2-4. Producción de café diferenciado...25 Gráfico 2-5. Ventas de café para exportación...27 Gráfico 2-6. Precios rieles promedio de exportación Gráfico 2-7. Exportaciones de café por país destino Producción mundial de café oro por países y continentes 2. Producción de café por bloque continental (diversas fuentes estadísticas) 3. Exportación mundial de todas las formas de café a todo destino 4. Existencias iniciales de café en los países exportadores miembros de la OIC 5. Consumo doméstico de café en los países exportadores miembros de la OIC 6. Consumo de café oro en determinados países importadores miembros de la OIC 7. Importaciones netas de café en los países importadores no miembros de la OIC 8. Inventarios de café en países importadores y puertos libres 9. Consumo de café en países importadores miembros y no miembros de la OIC 10. Consumo per cápita de café en países exportadores y en países importadores 11. Balance mundial de café oro (producción y consumo) 12. Precios de café cotizados en la Bolsa de New York 13. Precio indicativo compuesto de la OIC 14. Costa Rica: producción, rendimiento de beneficiado y comercialización de café 15. Costa Rica, precios de comercialización de café 16. Costa Rica, exportaciones de café oro por país destino 17. Costa Rica, exportaciones FOB por principales productos iii

5 En acatamiento al artículo N o 113 de la Ley N 2762 del 21 de junio de 1961 y sus reformas, celebramos el XXXV Congreso Nacional Cafetalero Ordinario. Este evento nos permite reunirnos con el fin de conocer y analizar la situación actual de la actividad cafetalera en general, tanto en el ámbito interno como internacional. Conforme lo estable el artículo N 115 de la ley antes citada, el Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) presenta su informe sobre la actividad cafetalera, el cual incluye los aspectos más sobresalientes de la caficultura mundial, acontecidos durante el periodo comprendido entre octubre 2005 y setiembre A lo largo de 35 años, el Instituto del Café de Costa Rica ha preparado este informe para los Delegados al Congreso Nacional Cafetalero. Asimismo, este documento ha sido históricamente una importante fuente de consulta para estudiantes, investigadores, funcionarios de otras instituciones y en general para toda persona que esté relacionada con la actividad cafetalera. El informe correspondiente al año 2006 está constituido por tres capítulos, de los cuales el primero se refiere a la situación de la caficultura mundial, el segundo destaca aspectos relacionados con la producción y comercialización del café costarricense, finalmente, el tercer capítulo resume la labor efectuada por el ICAFE, principalmente en las áreas: técnica y de promoción. Se espera que el usuario de esta publicación tenga un panorama lo más completo posible de la situación actual que enfrenta la actividad cafetalera, dentro y fuera de nuestro país, de igual manera que disponga de las estadísticas más recientes que se hallan generado en esta actividad económica. 1

6 1. Análisis del Mercado Mundial de Café

7 A continuación se presenta un resumen de la evolución de las principales variables de la economía cafetalera internacional para el periodo , a saber: la oferta, demanda y precios. El presente análisis se basa principalmente en estadísticas publicadas por la Organización Internacional del Café (OIC) y en algunos casos complementada con datos de otras fuentes estadísticas de información, como el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América (USDA, siglas en inglés) y F.O. Licht s (FOL). El café es una planta nativa de África que se produce actualmente en unos 70 países alrededor del mundo, de los cuales 45 son miembros exportadores de la Organización Internacional del Café, que en conjunto representan el 97 por ciento de la producción mundial de café. El tres por ciento restante, lo producen los países no miembros de la OIC. Las cifras y estimaciones sobre la producción mundial de café varían de una fuente estadística a otra, existiendo en ocasiones diferencias considerables. Sin embargo, las tres fuentes consultadas (OIC, USDA y FOL) coinciden en que la producción de la cosecha será menor que la cosecha anterior, en un rango que oscila entre 4.2 y 7.7 por ciento. Tabla 1-1. Producción Mundial de Café Miles de Sacos 60 kg Cosechas a Fuente Estadística Cosecha OIC USDA FOL Promedio Fuentes: Organización Internacional del Café (OIC) United States Department of Agriculture (USDA) F.O.Licht's (FOL) La tabla 1-1 incluye el comportamiento de la producción mundial de café en el periodo comprendido entre los años cosecha a , según la fuente estadística consultada y un promedio de las mismas. De acuerdo con la OIC la producción mundial de café para el ejercicio fue de 109,13 millones de sacos de 60 kilogramos, un 4.2% inferior a lo reportado en la cosecha anterior. Por su parte, el USDA estima la producción de café para este mismo periodo en millones de sacos (6,7% menor a la cosecha anterior). La firma alemana F.O. Licht s (FOL) considera que la producción mundial fue de 108,42 millones de sacos, lo cual equivale a un descenso del 7.7% con respecto a la temporada anterior. 3

8 Tanto la OIC como el USDA, concuerdan que la producción mundial se incrementará para el periodo con respecto al año cosecha La OIC basándose en datos preliminares procedentes de algunos países exportadores, en especial Brasil, Vietnam y Colombia, estima que la producción será de alrededor de 120 millones de sacos. Por su parte el USDA la pronostica en millones de sacos. 128 Gráfico 1-1. Producción Mundial de Café Millones de Sacos 60 kg Cosechas a Mill.Sacos 60 kg /00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 OIC USDA FOL Fuentes: OIC, USDA y FOL. El gráfico 1-1 presenta un comparativo de las cifras de la producción mundial de café para el periodo comprendido entre las cosechas a , efectuadas por las tres entidades relacionadas con el mundo cafetalero. Se puede apreciar que con excepción del año cosecha , en el resto de los periodos los datos de USDA siempre son mayores a los de FOL y estos superiores a los de la OIC. Tabla 1-2. Producción de Café en Brasil, Vietnam y Colombia Miles de Sacos de 60 kg Cosechas a Origen Año Cosecha y Fuente 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 Brasil OIC USDA FOL Vietnam OIC USDA FOL Colombia OIC USDA FOL Fuentes: OIC, USDA y OIC La tabla 1-2 incluye las estimaciones de cosecha de las tres fuentes estadísticas para los tres principales países productores de café en el mundo, esto para el periodo comprendido entre las cosechas a Se puede apreciar que las tres fuentes coinciden bastante en la producción de Colombia (tercer productor mundial) respecto la cosecha en un rango que oscila entre 11 y 11.6 millones de sacos. En el caso de Vietnam (segundo productor mundial) difieren un poco, en la cosecha las cifras variaron entre 12.3 y 13.5 millones de sacos. Respecto a Brasil (primer pro- 4

9 ductor a nivel mundial) los datos de producción varían bastante de una fuente a otra, la OIC reportó una producción de millones de sacos, el USDA de millones y FOL de millones. Para la cosecha , la OIC pronostica la producción cafetalera de Brasil en millones de sacos y el USDA en millones. Gráfico 1-2. Participación de la Producción Cafetalera conjunta (Brasil, Vietnam, Colombia) y otros países productores respecto a la Producción Mundial Cosechas a % Participación 55% 45% 35% 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 B-V-C 38% 43% 44% 50% 46% 51% 53% 60% 54% 57% 53% Otros 62% 57% 56% 50% 54% 49% 47% 40% 46% 43% 47% Fuentes: OIC, USDA y FOL. Es importante anotar que el volumen de la producción mundial de café está muy relacionado con el tamaño de las cosechas cafetaleras en Brasil, Vietnam y Colombia. En el gráfico 1-2 se puede apreciar que la participación en conjunto de estos tres países en las últimas seis cosechas, ha variado entre el 50% y el 60% de la producción mundial café. Sin embargo, durante el periodo a , la participación de estos tres países en el total de la producción mundial fluctuaba entre 38 y 50%.!" El gráfico 1-3 muestra el comportamiento de la producción de café por bloque continental, con información proporcionada por la Organización Internacional del Café (OIC) para el periodo comprendido entre las cosechas a Gráfico 1-3. Producción de Café por Bloque Continental Millones de Sacos 60 kg Cosechas a Mill.Sacos 60 kg /96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 África As.&Oc N&C A Sur Ame Fuente: Organización Internacional del Café 5

10 En el continente africano, la producción de café descendió en el año cosecha un 0.75 por ciento con respecto al periodo anterior. Este comportamiento fue causado en parte por el prolongado periodo de crisis cafetalero en años atrás, la falta de inversión en el sector cafetalero, la sequía reciente que afectó los cafetales, así como las crisis sociales y políticas en esta región del mundo. Los principales países cafetaleros en África son los siguientes: Etiopía, Uganda y Costa de Marfil. El 53% del café producido en la cosecha correspondió a la especie Arábica y el 47% a la especie Robusta. Tabla 1-3. Producción de Café en África Miles Sacos de 60 kg Cosechas a Año Cosecha Cambio Origen Etiopía % Uganda % Costa de Marfíl % Kenia % Camerún % Tanzanía % Otros % Arábicas % Robustas % África % Fuente: Organización Internacional del Café. La producción de café en este bloque continental descendió en el periodo en un por ciento con respecto al año cosecha anterior. Esta caída obedece al descenso en la cosecha brasileña de 6.3 millones de sacos y el exprimentado por Colombia de un millón de sacos. Los principales países productores de este bloque continental son Brasil y Colombia. El 83% del café cosechado en fue de la especie Arábica y el 17% de la especie Robusta. Tabla 1-4. Producción de Café en América del Sur Miles Sacos de 60 kg Cosechas a Año Cosecha Cambio Origen Brasil % Colombia % Ecuador % Otros % Arábicas % Robustas % Sur América % Fuente: Organización Internacional del Café. 6

11 Este bloque continental registró un incremento en la producción del 6.56% con respecto a la cosecha anterior. Este comportamiento obedece al aumento en la producción cafetalera de países como India, Indonesia y Papúa Nueva Guinea. En Asia y Oceanía los principales países productores de café son: Vietnam, Indonesia e India. En este bloque continental predomina la producción de café de la especie Robusta, en la cosecha representó el 86% del total y el 14% restante correspondió a la especie Arábica. Tabla 1-5. Producción de Café en Asia y Oceanía Miles Sacos de 60 kg Cosechas a Año Cosecha Cambio Origen Vietnam % Indonesia % India % Papúa N.G % Tailandia % Otros % Arábicas % Robustas % África % Fuente: Organización Internacional del Café. La cosecha cafetalera en este bloque continental experimentó un incremento del por ciento respecto a A pesar de que la producción descendió en Costa Rica, El Salvador y Guatemala, el incremento experimentado por Honduras, México y Nicaragua hizo que la cosecha de este periodo aumentara. En Norte y Centro América los principales países productores son, en orden de importancia, México, Guatemala y Honduras. Prácticamente el 100% del café que se cosecha en este bloque continental corresponde a la especie Arábica. Tabla 1-6. Producción de Café en Norte y Centro América Miles Sacos de 60 kg Cosechas a Año Cosecha Cambio Origen México % Guatemala % Honduras % Costa Rica % El Salvador % Nicaragua % Otros % Arábicas % Robustas % N&C América % Fuente: Organización Internacional del Café. 7

12 El siguiente gráfico muestra el comportamiento de la producción de café en Centro América durante el periodo a Se puede apreciar que la producción de café en Centro América, después de haber alcanzado una cosecha record en el periodo de millones de sacos, disminuyó en la siguiente a millones de sacos y en las últimas cinco cosechas ha promediado una cosecha cafetalera cercana a los 11 millones de sacos, esto representa aproximadamente un 10 por ciento de la producción mundial de café. Mill.Sacos 60 kg Gráfico 1-4. Producción de Café en Centroamérica, Participación en la Producción Mundial Millones de Sacos 60 kg Cosechas a /96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 Prod Part. 14.0% 11.6% 12.5% 11.6% 12.7% 11.5% 10.9% 9.1% 10.9% 9.4% 10.8% 16% 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0% Participación Fuente: Organización Internacional del Café.! #$ La mayor parte del café del mundo se produce en América del Sur, especialmente en Brasil que ha dominado la producción mundial desde el año En el siguiente gráfico se presenta el comportamiento de la producción por bloque continental, como porcentaje de la producción mundial, para el periodo comprendido entre los años cosecha y Gráfico 1-5. Producción de Café por Bloque Continental, Participación en la Producción Mundial Cosechas a % Participación 40% 20% 0% 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 África 18% 18% 16% 14% 17% 14% 14% 12% 13% 13% 13% As.&Oc. 18% 20% 23% 20% 23% 26% 26% 21% 28% 24% 27% N&C A. 22% 18% 19% 17% 19% 17% 16% 13% 16% 14% 16% Sur Ame. 42% 44% 42% 48% 41% 43% 44% 54% 43% 50% 44% Fuente: Organización Internacional del Café. 8

13 % & La producción de Brasil, país que históricamente ha sido y es el mayor productor mundial de café, promedió en las cosechas a el 31.1 por ciento de la producción mundial, seguido en orden de importancia por Vietnam (12.3%) y Colombia (10.5%). En este periodo la cosecha de Costa Rica ocupó el 13 lugar, aportando el 1.63% de la producción de café oro. Gráfico 1-6. Principales Países Productores de Café, Participación en la Producción Mundial Promedio Cosechas a Otros 27.0% México 3.7% India 4.0% Etiopía 4.1% Indonesia 6.9% Colombia 10.5% Brasil 30.9% Vietnam 13.0% Fuente: Organización Internacional del Café. De la producción mundial de café reportada por la OIC para la cosecha , el por ciento corresponde a la especie Arábica y el por ciento restante a la especie Robusta. El siguiente gráfico muestra el comportamiento porcentual de la producción mundial de café por especie, durante el periodo comprendido entre las cosechas a Gráfico 1-7. Producción Mundial de Café por Especie, Participación en la Producción Mundial Cosechas a % Participación 50% 25% 0% 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 Arábica 67% 65% 65% 69% 65% 62% 62% 67% 61% 67% 64% Robusta 33% 35% 35% 31% 35% 38% 38% 33% 39% 33% 36% Fuente: Organización Internacional del Café. 9

14 La tabla 1-7 presenta la distribución de la producción mundial de café con base en el concepto de Grupos de Café establecidos por la OIC, esto para los años cosecha a Tabla 1-7. Producción Mundial de Café por Grupos Miles de Sacos de 60 kg Cosechas a Cosecha Cambio Grupos-Café Suaves Colombianos % Otros Suaves % Naturales Brasileños % Robusta % Mundial % Fuente: Organización Internacional del Café La disminución de la producción mundial de café Arábica entre las cosechas y , se debió a la menor cosecha cafetalera para los grupos denominados Naturales Brasileños (influenciado por la disminución de la producción en Brasil) y Suaves Colombianos. Por su parte, la producción de café para el grupo de Otros Suaves, donde se ubica Centro América, manifestó un repunte de 3.2 por ciento en la cosecha respecto a la anterior. ' () Las exportaciones acumuladas en el año cafetalero (oct-set), fueron de millones de sacos de 60 kg, lo que representa un descenso de 2.6 por ciento con respecto al mismo periodo en , en el que el nivel de exportaciones de café alcanzó los millones de sacos. Gráfico 1-8. Exportación Mundial de Café a Todo Destino por Miembros de la OIC - Millones Sacos 60 kg Años Cafetaleros a Mill.Sacos 60 kg /96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 * Export */ Cifras preliminares. Fuente: Organización Internacional del Café. A continuación se presenta una tabla estadística en la que se puede apreciar que la disminución en el volumen mundial de exportaciones estuvo influenciada por el descenso en los grupos de café Robustas y Naturales Brasileños y en menor grado por los Suaves Colombianos. Por su parte, el grupo donde se ubica Costa Rica el donominado Otros Suaves, la situación fue la contraria, pues las exportaciones de 10

15 este grupo de café se incrementaron casi en 900 mil sacos para el año cafetalero en relación con el periodo anterior, lo que representa un aumento del 4.5 por ciento. Las exportaciones de café del grupo de 9 países latinoamericanos productores de café Arábico Lavado, conformado por todos los países Centroamericanos (Guatemala, Honduras, Costa Rica, El Tabla 1-9. Exportaciones de Café Arábico Lavado de Latinoamérica - Miles de Sacos de 60 kg Años Cafetaleros a Año Cafetalero Origen Variación Colombia % Guatemala % Perú % Honduras % México % Nicaragua % El Salvador % Costa Rica % Rep.Dominicana % Total (sacos) % Fuente: Organización Internacional del Café. Tabla 1-8. Exportaciones Mundiales de Café a Todo Destino Miles de Sacos de 60 kg Años Cafetaleros a Año Cafetalero Cambio Grupos-Café * Suaves Colombianos % Otros Suaves % Naturales Brasileños % Robusta % Mundial % */ Cifras preliminares. Fuente: Organización Internacional del Café Salvador y Nicaragua), Colombia, México, Perú y República Dominicana, alcanzaron millones de sacos de 60 kilogramos en el año cafetalero (oct-set), para un aumento del 3.87% en relación con los millones de sacos exportados en el mismo periodo del año anterior. En el gráfico 1-9 se presenta la composición porcentual promedio de las exportaciones efectuadas por los países miembros exportadores en el periodo comprendido entre los años cafetalero a , según el nivel de procesamiento del café en el momento de ser exportado. Es importante indicar que el por ciento del total de las exportaciones de café soluble corresponden a exportaciones brasileñas. Gráfico 1-9. Exportaciones Mundiales de Café a Todo Destino por Nivel de Proceso Participación Porcentual Promedio Años Cafetaleros a

16 A pesar de que el volumen de las exportaciones disminuyó en el año calendario 2005 con respecto a 2004, su valor en términos monetarios aumentó ya que pasó de US$6.88 miles de millones en el año 2004 a US$9.25 miles de millones en el año 2005, situación que se debe a la recuperación de los precios internacionales del grano. Tabla Volumen 1 y Valor 2 de las Exportaciones de Café a Todo Destino // Años Civiles 2000 a 2005 Años Calendario Tipos Suaves Colom. Volumen Valor Otros Suaves Volumen Valor Nat.Brasileños Volumen Valor Robustas Volumen Valor Total Volumen Valor Volumen: millones de sacos 60 kg Valor: miles de millones de US Dólares Fuente: Organización Internacional del Café. * () Según la OIC, las existencias de café oro han venido disminuyendo tanto en los países exportadores como en importadores. El nivel de existencias de cierre al final del año cosecha no será mayor a los 20 millones de sacos en los países exportadores, lo que significa el nivel más bajo desde el año Mill.Sacos 60 kg Gráfico Existencias de Café en los Países Exportadores a e Importadores b Datos en Millones de Sacos 60 kg * Export Import a) Inicios del año cosecha. b) Finales de diciembre. */ Cifras estimadas. Fuente: Organización Internacional del Café (OIC) Por su parte, en los países importadores las existencias de café también han experimentado una reducción considerable. Tomando en cuenta la disminución en el volumen de las exportaciones mundiales de café en años recientes, es evidente que la industria cafetalera se ha visto en la obligación de hacer un uso cada vez mayor de sus existencias. Las existencias de café oro en los países importadores (incluyendo los puertos libres) se estima que serán inferiores a los 20 millones de sacos al finalizar el año calendario 2006, lo que representa la cifra más baja desde la temporada

17 La Organización Internacional del Café estimó las existencias mundiales de café a inicios de octubre de 2006 en una cifra cercana a los 35 millones de sacos, frente a los 43 a 45 millones de sacos promediadas durante el año pasado. El nivel actual de existencias no tiene precedentes, inclusive es menor que el volumen mantenido durante la cosecha cuando el área cafetalera en Brasil se enfrentó la mayor helada de su historia. ' El café es una bebida que se consume en grandes cantidades alrededor del mundo, más de dos terceras partes de la población mundial gusta del café como bebida. ' % ) La Organización Internacional del Café (OIC) estima que el consumo interno en los países exportadores fue de millones de sacos durante el año cosecha , que en comparación con el dato de la cosecha anterior, significa un incremento del 3.54 por ciento. Gráfico Consumo de Café en Países Exportadores Millones de Sacos de 60 kg Cosechas a Mill.Sacos 60 kg /01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 Cons Fuente: Organización Internacional del Café. Brasil es por mucho el mayor consumidor entre los países exportadores, siendo su consumo doméstico cercano a los 16 millones de sacos, representando el 50% del consumo total entre los países productores de café. En el anexo 5 se incluye el consumo doméstico de café en diferentes países exportadores. Aproximadamente, el 28.5% de la producción mundial de café del año cosecha fue consumido internamente por los mismos países productores. '' % En consumo de café en los países importadores fue de aproximadamente 85 millones de sacos en el año calendario El 78.2% de este consumo fue por parte de los países importadores miembros de la OIC y el 22% restante fue consumido en los países no miembros (ver tabla 1-11). 13

18 Tabla Comercio y Consumo de Café en Países Importadores Miles de Sacos 60 kg Años Calendario 2001 a 2005 Año Calendario Comercio de Café Países Miembros OIC a. Importaciones b. Re-exportaciones c. Importaciones Netas d. Cambio Invent.Café Oro e. Desaparición Países No Miembros OIC f. Importaciones Netas Consumo Países Importadores c/ Importaciones netas = (a) - (b) e/ Desaparición o consumo = (c) - (d) Fuente: Organización Internacional del Café. En vista de que el consumo en los países importadores no miembros de la OIC, puede contribuir de manera significativa al mantenimiento de un equilibrio sostenible entre la oferta y la demanda en el mercado mundial de café, el siguiente gráfico presenta el consumo total ascendente de café en estos países importadores desde el año Según registros de la OIC, los principales países consumidores no miembros son la Federación de Rusia, Canadá, Argelia y República de Corea. Mill.Sacos 60 kg Gráfico Consumo de Café en Países Importadores No Miembros OIC - Millones de Sacos 60 kg Años Calendario 1980 a Fuente: Organización Internacional del Café. Años Calendario En el anexo 6 se detalla el consumo de café en una serie de países importadores miembros de la Organización Internacional del Café. Entre los principales países importadores se distinguen los siguientes: Estados Unidos de América, Alemania, Japón, Italia y Francia. '* $! El consumo mundial correspondiente al periodo comprendido entre los años cosecha a se presenta en el gráfico Se puede apreciar que la tendencia ha sido creciente en el periodo de análisis, en una tasa promedio del 1.47 por ciento anual. 14

19 Gráfico Consumo Mundial de Café en Países Exportadores e Importadores - Millones de Sacos 60 kg Cosechas a Mill.Sacos 60 kg P.Exportadores. P.Importadores 40 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07* Años Cosecha Fuente: Organización Internacional del Café. En promedio en el periodo comprendido entre los años cosecha a , el consumo interno en los países productores representó el 25 por ciento del consumo mundial y el consumo en conjunto en los países importadores correspondió al 75 por ciento restante. '+ % Al analizar el consumo mundial de café entre los años 2003 a 2005, se distingue que los principales países consumidores de esta bebida y en orden de importancia son los que se detallan en el siguiente gráfico. Gráfico Principales Países Consumidores de Café Participación Porcentual del Consumo Mundial Promedio de Años 2003 a 2005 Estos siete países representan el 57.1% del total mundial de café consumido en el periodo analizado. Otros 42.8% EE.UU. 18.0% Brasil 13.1% Fed.Rusa 2.7% Francia Italia 4.5% 4.8% Japón 6.1% Alemania 7.9% ', Fuente: Organización Internacional del Café. En lo que concierne al consumo por habitante, en el caso de los países importadores sobresalen Finlandia con un consumo promedio en el periodo comprendido entre los años calendario 2002 a 2005 de 11.6 kg/hab./año, Noruega (9.3), Dinamarca (8.9), Bélgica y Luxemburgo (8.5) y Suecia (8.1). En el caso de los países exportadores los países con mayor consumo per cápita son los siguientes: Brasil con

20 kg/hab./año, seguido por Costa Rica (3.8) y Haití (2.5). En el anexo 10 se presenta una estadística más detallada sobre el consumo per cápita de café en países importadores y exportadores. * - Desde la cosecha cafetalera se inició una etapa deficitaria en la oferta mundial de café, existen altas probabilidades de que este panorama cambie para la cosecha al estimarse la producción por encima del consumo mundial de café, donde el exceso va a depender del tamaño final de la cosecha brasileña para dicho periodo. 130 Gráfico Producción y Consumo Mundial de Café Millones de Sacos de 60 kg Cosechas a Mill.Sacos 60 kg Años Cosecha */ Pronósticos. Fuente: Organización Internacional del Café Producción Consumo 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 * Una situación positiva para el mercado de café es que combinando los pronósticos de cosecha USDA y las cifras oficiales, Brasil ha producido un promedio de 38 millones de sacos en los últimos siete años. Sin incluir la cosecha record ese promedio baja a 36 millones de sacos, cifra muy baja para cubrir el consumo interno (hoy en 16 millones de sacos) y los compromisos de exportación, los cuales representan en promedio 24.6 millones de sacos en los mismos siete años cafetaleros. Otro aspecto a tomar en consideración, es el sustancial incremento en el consumo mundial de café de la especie de Robusta en los recientes años, tal aumento se debe al mejoramiento en las tecnologías de proceso y a la alta sustitución de café Arábico en las mezclas, en especial por parte de países del Este de Europa y algunos de Asia. + El siguiente gráfico muestra la evolución de los precios del café cotizados en el mercado de futuros de Nueva York, para el periodo comprendido entre los años cafetaleros a Corresponde a los precios mensuales promedio de la primera y segunda posición, que para el año cafetalero fue de US$ por quintal, respecto a los US$105.42/qq del año cafetalero

21 Gráfico Precios Internacionales del Café en la Bolsa de Café en New York Promedio de la 1ra y 2da Posición Años Cafetaleros a Precio (US$/qq) /01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 Años Cafetaleros (Oct-Set) Fuente: New York Board of Trade (NYBOT). El precio más alto del año cafetalero se registró en enero de 2006, cuando el precio de la primera y segunda posición de la NYBOT alcanzó un promedio de US$ por quintal. Al observar la evolución de los precios para el café comercializado en New York, resalta la recuperación después de los años de crisis en la economía cafetalera de los países exportadores. 140 Gráfico Precios Internacionales del Café en la Bolsa de Café en New York Periodo: Enero 2000 a Octubre Precio (US$ / qq) Ene-00 Jul Ene-01 Jul Ene-02 Jul Ene-03 Jul Ene-04 Jul Ene-05 Jul Ene-06 Jul Fuente NYBOT-EE.UU. Precio 1ra Posición Precio 2da Posición En resumen, del análisis de los factores fundamentales del mercado se concluye que se está manteniendo una situación de relativo equilibrio entre oferta y demanda de café, lo cual resulta un factor favorable para lograr un nivel sostenible en los precios internacionales del grano. Las existencias han disminuido tanto en países importadores como en los exportadores, de igual manera, se ha observado una disminución importante en las cosechas cafetaleras para muchos países exportadores, los cuales fueron gravemente afectados por el largo periodo de bajos precios. 17

22 El consumo se mantiene en crecimiento lento pero constante, lo que aumenta la presión en las existencias de café. A pesar de que los factores fundamentales son favorables para el mantenimiento de los precios, no hay que dejar de lado que el mercado seguirá siendo vulnerable a movimientos especulativos. Además es importante resaltar que el mercado de café fue fuertemente afectado en el año cafetalero , por el comportamiento volátil de los precios del petróleo, factores climáticos como el huracán Stan, un invierno seco en Brasil y fuertes inundaciones en Vietnam. Otro hecho a resaltar en el año cafetalero fue la escasez de café Robusta en el mercado de Londres, fenómeno que predominó durante los últimos dos meses del citado año cafetalero al comprobarse el agotamiento de las existencia de café en Vietnam. Por tanto, los precios de café Robusta se elevaron a niveles no vistos en siete años y medio., & En el último periodo de sesiones del Consejo Internacional del Café, que tuvo lugar la última semana de setiembre de 2006 en Londres, se examinaron propuestas en torno al futuro del Convenio Internacional del Café de 2001, el cual expira al finales de setiembre de El Consejo decidió establecer un Grupo de Trabajo Abierto, que se reunirá por primera vez en enero de 2007 y formulará recomendaciones al Consejo antes de que finalice el mes de mayo de

23 2. Análisis del Mercado Nacional de Café

24 ' ( En Costa Rica la comercialización de café se encuentra totalmente en manos del sector privado, pero el Estado mantiene la supervisión y el control de la misma a través del Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE), donde están representados todos los sectores que intervienen en la actividad. La industria del café en Costa Rica está conformada por cuatro sectores, los cuales son regulados por las disposiciones contempladas en la Ley 2762 del 21 de junio de 1961 y sus reformas, así mismo por el Reglamento a la cita ley. Esto con el propósito de garantizar una participación justa a cada sector en la actividad cafetalera. Los sectores de la caficultura nacional tienen una interacción constante entre sí y conforman un sistema agroindustrial típico, en el que participan productores agrícolas, procesadores primarios de materia prima (beneficios de café), procesadores de producto terminado (torrefactores) y exportadores. $. / Productor Beneficios Exportadores Torrefactores Exportación Consumo Nal. Productor: Beneficiador: Exportador: Torrefactor: es aquella persona que tiene derecho a explotar una plantación de café por cualquier título legítimo y es quien entrega el café en fruta al beneficiador. es aquella persona que posee una o más plantas de beneficio y cuya responsabilidad consiste en recibir, elaborar, vender y financiar el café. Recibe la materia prima o café fruta de muchos caficultores a través de los centros de acopio (recibidores) y lo transforman en café oro. Existen beneficios de café en todas las regiones cafetaleras del país. es el vínculo con el exterior. Su función principal consiste en preparar y suministrar volúmenes de café a compañías importadoras y/o tostadoras que operan en los principales países consumidores. corresponde a personas propietarias de establecimientos dedicados al tostado, molido o cualquier otro proceso industrial del grano, así como su comercialización en el ámbito nacional. 20

25 En la siguiente tabla se puede apreciar el número de integrantes por sector cafetalero para la cosecha , en comparación con lo que existía hace 10 años (cosecha ). Tabla 2-1. Estructura del Sector Cafetalero Costarricense Años Cosecha y Cosecha Sector Cafetalero Diferencia Productores a b Firmas Beneficiadoras Firmas Exportadoras Firmas Torrefactoras a/ Agrupados por número de cédula con base en las nóminas remitidas por las firmas beneficiadoras. b/ Dato preliminar sujeto a ajuste. Fuente: Instituto del Café de Costa Rica. '' La producción nacional de café correspondiente a la cosecha presenta una disminución del 7.2 por ciento con respecto a lo registrado en el año cosecha previo, al situarse en fanegas, siendo la anterior de fanegas. Por sexto año consecutivo se experimenta una disminución en la producción de café en nuestro país, para una reducción acumulada de 1.28 millones de fanegas respecto a la cosecha Esta tendencia es el resultado del largo periodo de crisis sufrido por el sector cafetalero, la falta de inversión en programas de renovación de cafetales, reducción del área cafetalera, entre otros factores. Gráfico 2-1. Producción de Café Fruta en Costa Rica Millones de Fanegas Cosechas a Millones Fanegas Prod Variación: % -6.0% -7.1% -4.6% -9.9% -7.2% Fuente: Instituto del Café de Costa Rica Para la cosecha se espera una leve recuperación en la cosecha cafetalera de Costa Rica de aproximadamente un 4.9 por ciento con respecto a la cosecha anterior. El último pronostico efectuado para la cosecha la ubica en fanegas. En el anexo 14 se incluye información sobre el comportamiento de la producción de café en Costa Rica durante los años cosecha comprendidos entre a Asimismo, se incluye el destino comercial de la producción en cada una de las cosechas de análisis. 21

26 '' 0! Con base en el Censo Cafetalero contratado por ICAFE al Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), el cual ya fue concluído en todas las regiones cafetaleras del país, el área cafetalera nacional se estima actualmente en hectáreas, lo que significa que en término de cinco años la superficie cafetalera de nuestro país se ha reducido un 13.9 por ciento que en términos absolutos equivale a casi 16 mil hectáreas, si se compara con las hectáreas determinadas con el estudio contratado por el ICAFE al CATIE en el año 2001, el cual fue realizado con base en fotografías aéreas y visitas al campo. A continuación se puede apreciar la distribución del área cafetalera de Costa Rica, con base en las regiones cafetaleras definidas en el artículo 73 del Reglamento de la Ley Tabla 2-2. Área Nacional Cafetalera Datos en Hectáreas Años 2001 a 2004 y 2005 Área Cafetalera según Estudio CATIE-ICAFE INEC-ICAFE Región Cafetalera Año 2001 Años 2004 y 2005 Diferencia Valle Central Valle Occidental Turrialba Pérez Zeledón Coto Brus Los Santos Zona Norte Área Nacional Fuentes: ICAFE, CATIE e INEC '''! $ La tabla que se presenta a continuación fue elaborada con base en las nóminas de productores presentadas al ICAFE por las firmas beneficiadoras, en la misma se puede observar una comparación de la producción de café por regiones cafetaleras entre las cosechas a Tabla 2-3. Producción de Café Fruta por Región Cafetalera Datos en Fanegas Cosechas a Región Cafetalera Fanegas Porc. Fanegas Porc. Fanegas Porc. Valle Central % % % Valle Occidental % % % Turrialba % % % Pérez Zeledón % % % Coto Brus % % % Los Santos % % % Zona Norte % % % Prod.Nacional % % % Fuente: Instituto del Café de Costa Rica ''* & & A raíz de la reducción del área cafetalera, la menor asistencia de los cafetales y la caída de la producción nacional de café, se ha registrado una disminución importante en la productividad del cultivo de café. Con base en datos históricos de área sembrada, se estima que la productividad del café a nivel nacional en la cosecha fue de fanegas por hectárea y con los datos actuales de área, el nivel de productividad bajó a fanegas por hectárea para la cosecha

27 ''+ & La producción cafetalera de Costa Rica está concentrada principalmente en miles de pequeños productores. El 92.2 por ciento de ellos registran entregas inferiores a las 100 fanegas de café con un aporte en conjunto del 42.2 por ciento de la producción nacional, esto para la cosecha Gráfico 2-2. Caficultores según la Cantidad de Café Entregado a las Firmas Beneficiadoras Cosecha % 72% Porcentaje 48% 24% 0% < > 300 Entregas-Café 42.2% 24.0% 33.8% Productores 92.2% 6.3% 1.4% Fuente: Instituto del Café de Costa Rica '* - '* 1!! Las tabla 2-4 incluye la distribución de las firmas beneficiadoras de acuerdo con la cantidad de café procesado en las cosechas y , además proporciona información respecto al volumen de café procesado por rango de tamaño beneficio para las mismas cosechas. Tabla 2-4. Firmas Beneficiadoras por Volumen de Café Procesado - Número Firmas y Fanegas Cosechas y Cosecha Cosecha Café Declarado (fan) N o Firmas Fanegas N o Firmas Fanegas < >= ; < >= ; < >= ; < >= Nacional: Fuente: Instituto del Café de Costa Rica. Es importante observar que en el transcurso de 10 años cosecha la cantidad de beneficios que procesaron menos de fanegas cada uno, pasó de 7 a 38 plantas. Para la cosecha este grupo de beneficios en conjunto procesaron el 0.26% de la producción nacional cafetalera, mientras que en la cosecha su participación fue del 2.08 por ciento. Por su parte, los beneficios que procesaron entre y fanegas también aumentaron su importancia en el periodo analizado, al pasar de 12 a 29 firmas entre las cosecha y

28 Caso contrario ocurrió con las firmas beneficiadoras que procesaron más de 70 mil fanegas, el grupo beneficio que cumplían dicha condición, sumaron un total de 16 firmas para la cosecha y su participación en la producción nacional de café fue del 47.9 por ciento. Para la cosecha solo 6 plantas se ubicaron en este rango de producción y el volumen de café fruta procesado en conjunto alcanzó el 32 por ciento nacional. El comportamiento descrito anteriormente, ha sido propiciado a cambios experimentados en el ámbito de la demanda del mercado mundial de café, donde han aparecido grupos de comerciantes y/o tostadores que buscan café directamente de productores, así como otros que se interesan en cafés de regiones cafetaleras específicas cuyo producto ofrece características organolépticas y/o sociales especiales. Estas modificaciones en la demanda mundial de café ha impulsado a muchos productores a instalar sus propias plantas de beneficio donde procesan su propio café y el de vecinos cercanos, esto les permite comercializar directamente su producto. '*'! El 82.4 por ciento del café procesado por los beneficios en la cosecha correspondió a café convencional, el 14.0 por ciento a café diferenciado, el 2.9 por ciento a café veranero y el 0.7 por ciento a café orgánico. Tabla 2-5 Producción de Café Fruta por Tipos / Fanegas de Café Cosecha Tipo-Café Fanegas Porc. Convencional % Diferenciado % Veranero * % Orgánico % Nacional % */ Tipo de café que se produce principalmente en Pérez Zeledón. Fuente: Instituto del Café de Costa Rica. A continuación se presenta un breve análisis del comportamiento del café orgánico y café diferenciado. A. Café orgánico Desde la cosecha el ICAFE autorizó a las firmas beneficiadoras que así lo quisieran: recibir, procesar, comercializar y liquidar por separado café orgánico, siempre y cuando cumplieran con los requisitos establecidos, entre ellos el más importante fue que los productores y el beneficio estuviesen certificados por una empresa autorizada para tal fin. Durante la cosecha las firmas beneficiadoras autorizadas para procesar este tipo de café, declararon al ICAFE la cantidad de fanegas de café fruta, lo que represento el 0.7% de la producción nacional. Miles Fanegas Gráfico 2-3. Producción de Café Orgánico Miles de Fanegas de Café Fruta Cosechas a Prod Fuente: Instituto del Café de Costa Rica 24

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